Nederlandse driesterrenchef brengt restaurant Vuur naar Bangkok

In dit artikel:

Voormalig driesterrenchef Jacob Jan Boerma breidt zijn internationale activiteiten uit met drie nieuwe restaurants in Thailand en Japan. In Bangkok opent hij Vuur in Happitat, een nieuw winkel-, horeca- en entertainmentcomplex in Bang Na, aan de oostkant van de stad. Het complex opende op 21 augustus 2026 en telt meer dan honderd restaurants en cafés. Vuur is gevestigd in Bloominas, een gebouw met meerdere restaurants van bekende chefs, en brengt een herkenbaar Nederlandse culinaire signatuur naar Thailand.

Boerma kreeg met zijn voormalige restaurant De Leest in Vaassen in 2013 drie Michelinsterren. De zaak sloot begin 2020, waarna hij zich meer richtte op advieswerk en internationale projecten. In 2022 opende hij al Smaak in Yokohama, waar Japanse producten worden gecombineerd met Europese technieken en smaken. De nieuwe restaurants krijgen Nederlandse namen, maar hun concepten worden aangepast aan de Aziatische omgeving. Met Vuur wil Happitat bovendien bijdragen aan de ontwikkeling van Bang Na als nieuwe gastronomische bestemming, een gebied dat snel groeit dankzij grote winkel-, horeca- en recreatieprojecten.