Video streetfood in Thailand: Tod Mun Pla (viskoekjes)

In dit artikel:

Tod Mun Pla, ook bekend als Tod Man Pla, is een populair Thais streetfoodgerecht dat als snack, voorgerecht of bijgerecht wordt gegeten. De gefrituurde viskoekjes worden gemaakt van fijngemalen vis, vaak pla grai, tilapia of makreel, vermengd met ei, rode currypasta, kaffir-limoenblad en stukjes kousenband. Het mengsel wordt tot koekjes gevormd en goudbruin gefrituurd. Traditioneel worden ze geserveerd met een zoete of pittige komkommerdip, waarin onder meer chilipeper, azijn, suiker en knoflook kunnen zitten. Naast vis bestaan er varianten met garnalen, varkensvlees of kip; een vegetarische versie wordt gemaakt met mais- en tarwemeel. De combinatie van krokante buitenkant, kruidige smaak en frisse dip maakt het gerecht geliefd in Thailand.