Vijf iconische Thaise gerechten die je absoluut moet proeven

In dit artikel:

Wie de Thaise keuken echt wil leren kennen, doet er goed aan verder te kijken dan Pad Thai. Vijf gerechten laten volgens deze culinaire gids de kenmerkende balans tussen zoet, zuur, zout, bitter en pittig goed zien.

De milde, rijke Massaman curry combineert kokosmelk, aardappelen, pinda’s en specerijen als kaneel, steranijs en kardemom, vaak met kip of rundvlees. In Bangkok wordt Banquet Bangkok aanbevolen. Pad Kra Pao is juist alledaags comfortfood: roergebakken vlees met heilige basilicum, knoflook en chili, geserveerd met jasmijnrijst en een krokant gebakken ei. Bij Moomgapao kost een portie vaak minder dan 100 baht.

Voor liefhebbers van pittig eten is er Tom Yum-noedelsoep, waarin citroengras, kaffirlimoen en galgant zorgen voor een zure, zoute en krachtige smaak. Piranha Noodles geldt hiervoor als een geliefd adres. Poo Pad Pong Karee bestaat uit verse krab in een romige currysaus met ei, melk, ui en selderij. Restaurant Kinlom Chomsaphan aan de Chao Phraya biedt daarbij een sfeervol uitzicht.

De lijst eindigt met Tom Yum Goong, de iconische garnalensoep die de Thaise smaakbalans volgens de gids het best belichaamt. Voor een authentieke ervaring wordt Chinatown, of Yaowarat, genoemd, met Seafood Cafe and Restaurant als tip. Samen vormen deze gerechten een brede kennismaking met de Thaise eetcultuur.